A Mondelēz International, fabricante das icônicas bolachas Oreo, está revolucionando o desenvolvimento de produtos ao integrar inteligência artificial (IA) em seus processos.
Essa abordagem visa acelerar a criação de novos sabores e otimizar receitas clássicas, mantendo a essência que conquistou consumidores ao redor do mundo.
IA impulsiona inovação na Mondelēz
Desde 2019, a Mondelēz utiliza ferramentas de IA para desenvolver receitas que atendam a perfis específicos de sabor, aroma e aparência.
Essa tecnologia permite considerar fatores como custo de ingredientes, impacto ambiental e perfil nutricional, resultando em produtos mais alinhados às demandas atuais dos consumidores.
O processo, que antes dependia de tentativa e erro, tornou-se até cinco vezes mais rápido, reduzindo o tempo de desenvolvimento de meses para semanas.
Oreo sem glúten: sucesso desenvolvido com IA
Um exemplo notável dessa inovação é o Oreo Golden Gluten-Free, uma versão sem glúten da tradicional bolacha, criada com auxílio da IA.
A tecnologia permitiu ajustar a receita para manter o sabor e a textura característicos, atendendo às necessidades de consumidores com restrições alimentares.
Equilíbrio entre tecnologia e toque humano
Apesar dos avanços proporcionados pela IA, a Mondelēz mantém a importância da avaliação humana no desenvolvimento de produtos.
As receitas sugeridas pela inteligência artificial passam por testes de sabor realizados por especialistas, garantindo que a qualidade e a essência das marcas sejam preservadas.
Essa colaboração entre tecnologia e expertise humana assegura que os produtos finais atendam às expectativas dos consumidores.
Impacto positivo no mercado e na sustentabilidade
A adoção da IA não apenas acelera a inovação, mas também contribui para a sustentabilidade e eficiência operacional.
Ao otimizar o uso de ingredientes e reduzir o desperdício, a Mondelēz demonstra compromisso com práticas mais sustentáveis.
Além disso, a capacidade de responder rapidamente às tendências de consumo fortalece a posição da empresa no mercado competitivo de alimentos.
Desafios e aprendizados no uso da IA
Durante a implementação da IA, a Mondelēz enfrentou desafios, como ajustes nos algoritmos para evitar sugestões inviáveis, como receitas com excesso de bicarbonato de sódio devido ao baixo custo.
Esses aprendizados foram fundamentais para aprimorar a ferramenta e garantir que as recomendações estejam alinhadas aos padrões de qualidade da empresa.
Futuro promissor para a IA na indústria alimentícia
A experiência da Mondelēz com a integração da IA serve de exemplo para outras empresas do setor alimentício.
A tecnologia oferece oportunidades para inovação, eficiência e personalização de produtos em escala sem precedentes.
À medida que a inteligência artificial evolui, espera-se que seu papel na indústria se torne ainda mais significativo, transformando a forma como os alimentos são desenvolvidos e produzidos.
A Mondelēz International demonstra que a combinação de inteligência artificial com a expertise humana pode resultar em produtos inovadores e de alta qualidade.
A aplicação da IA no desenvolvimento de novos sabores de Oreo e outras marcas do portfólio destaca o potencial transformador da tecnologia na indústria alimentícia, beneficiando tanto a empresa quanto os consumidores.
Foto: Richard Drew/Getty Images
Fonte: Gizmodo
